北海道のホクホクじゃがいも男爵きたあかりメークインじゃがいもレシピ【北海道味菜館／あじさいかん】

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男爵いものふんわりパン	冷たいスープヴィシソワーズ	うちの肉じゃが
じゃがいものピザ	ホクホクのポテトサラダ	アツアツのポテトグラタン
カリカリおいしいロスティ	懐かしのいもだんご	かぼちゃのポタージュ

「男爵いも」のパン！

ほのかにジャガイモの香りがする素朴な食事

パン。マッシュポテトを加えることで、1～2日

たっても、あーら、不思議！固くなりません。

フワフワの優しいパンです。

【材料／６個分】

男爵いも2個（マッシュポテトにして150g）

強力粉 300g、ドライイースト 5g、砂糖 10g

スキムミルク 6g、粗塩 6g、無塩バター 30g

じゃがいものゆで汁 120ml、上新粉適量

北海道のじゃがいもで作るじゃがいもパンの材料

じゃがいもは皮をむき、3cm大に切ってゆでる。柔らかくなったら湯を別の容器にあける。（ゆで汁は水分として使います）じゃがいもは水分をよく飛ばしてマッシャーでつぶし、冷ましておきます。

すべての材料を加えて捏ね上げ、一次発酵60分。生地が2倍に膨らんだら台に移し、ガス抜き後、６分割にし、丸める。ベンチタイム15分。生地を軽く丸め直して天板に並べ、上新粉を振りかけたら、二次発酵40分。

生地が2倍に膨らんだら、200℃のオーブンに入れる。ベーキングタイムは18～20分。
焼き上がりは表面の皮がピンと張っていますが、冷めてくるとしわがよってきて、より素朴な感じになります。

「きたあかり」で冷たいヴィシソワーズ！

デンプン質の多い北あかりなので、少しザラッ

玉ねぎ1/4個（薄切り）、バター小さじ1/2

牛乳1カップ、塩・こしょう各適量

チキンスープストック（コンソメ） 1カップ

北海道のじゃがいもで作る料理ヴィシソワーズの材料

鍋にじゃがいも（乱切り）と、玉ねぎ（薄切り）をいれ、塩小さじ1/2と牛乳を加えて火にかけバターを落として、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ミキサーにかけます。

きたあかりは、デンプン質が多いので、ミキサーの回転が悪いようであれば、一度スイッチを止め、蓋をあけて菜ばしなどで少し混ぜると良いでしょう。目の細かいザルなどで撹拌したじゃがいもをこします。

北海道のじゃがいもで作るじゃがいもスープヴィシソワーズチキンスープストックでのばす

チキンスープストック（湯を沸かし固形チキンコンソメを溶く）を加えて沸かし、塩・こしょうで味を調えます。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やせば出来上がり♪

オススメ今年は、メークインもホクホクです

「メークイン」でうちの肉じゃが！

煮崩れしにくいじゃがいもメークインを使って

作りました。材料を炒めたら、水を加えます。

じゃがいもに少し火が通ったら砂糖、めんつゆ

砂糖、めんつゆ、酒、適量

北海道のじゃがいもで作るじゃがいも料理じゃがいもレシピ

「男爵いも」でポテトピザ！

【材料／クリスピータイプ２枚分】

強力粉 100g、薄力粉 100g、砂糖小さじ1/2

塩小さじ1/4、ドライイースト小さじ 1

水 100ccちょい、オリーブオイル大さじ 1

【トッピング】

男爵いも2～3個（薄切りにし、レンジ加熱）

めん棒で生地を厚さ2～3mmにのばしたら、

オーブンシートを敷いた天板に生地をのせる。

はけでオリーブオイル（分量外）を薄くぬり

その上にピザ用ソースをのばし、じゃがいも

その他トッピング類を並べる。250℃のオー

ブンで7～8分焼いたらできあがり！
　　　　

「きたあかり」でポテトサラダ！

加熱すると粉をふいてホクホクになるきたあかり

を使った、ポテトサラダです。

じゃがいもが柔らかくなったらお湯をすて、水分

をとばす。この時、冷凍いんげんを加える。

じゃがいもが冷めたら、塩少々でしんなりさせた

薄切りの玉ねぎを加えマヨネーズであえる。

ゆで卵を白身と黄身にわけ、白身はみじん切り、

黄身は茶こしまたはザルに入れ、裏ごししたもの

をふりかけます。

【材料／２～３人分】

きたあかり4個、人参 1本、玉ねぎ1/4個

カットいんげん（冷凍食品）

ゆで卵 2個、マヨネーズ、塩適量
　　　　

「メークイン」でポテトグラタン！

市販のホワイトソースを利用した簡単でおいしい

ポテトグラタンです。アツアツをどうぞ！

じゃがいもは、3～4mmの薄切りにしておきます。

薄切りにした玉ねぎ・じゃがいもをバターで炒め

ます。火が通ったらホワイトソースを入れます。

（牛乳で固さを調節します）じゃがいもが柔らか

くなってきたら、冷凍のほうれん草を加えます。

予めバター少量を塗っておいたグラタン皿に入れ

チーズ・パン粉をかけ、オーブンで焼きます。

トッピング用とろけるチーズ、パン粉適量
　　　　

「メークイン」で簡単ロスティ！

ジャガイモは水にさらさず焼けば、デンプンの

性質で勝手にくっついてくれます。

千切りにしたじゃがいもに塩、こしょうをふる。

フライパンにバターを溶かし、ジャガイモを敷き

詰めてヘラで軽く押さえ、中火でかき混ぜずに

焼き色をつけ、ひっくり返し反対側も同様に焼く

【材料／２人分】

メークイン3個（千切り水にさらさない事）

塩、こしょう各少々　バター大さじ2

北海道のじゃがいもで作るじゃがいも料理

「男爵いも」で懐かしのいもだんご

たれをかけて、みたらしだんご風に・・・

ジャガイモは皮をむき適当な大きさに切ってゆで

ます。やわらかくなったら水分をとばし、火から

おろします。塩を加えてつぶし、マッシュポテト

にします。あら熱をとってから、片栗粉を加えて

よく混ぜ平らなだんご状にします。フライパンに

油を熱し、両面を色よく焼きます。

熱いうちに砂糖醤油のたれをかけて、みたらし

だんご風にします。

【材料／２人分】

じゃがいも250ｇ、塩少々、サラダ油大さじ1

片栗粉 50g（もしくはイモの量の1/3くらいまで）

砂糖醤油適量

「かぼちゃ」で極旨ポタージュ！

かぼちゃの甘みが丸ごと楽しめるスープです。

かぼちゃは電子レンジで40秒加熱します。

かぼちゃ、玉ねぎをうす切りにし、バターで炒め

てからコンソメスープで煮ます。

煮あがったら、ミキサーにかけるか潰して裏ごし

をします。（裏ごしするのにミキサーがなければ

ザル等に入れ、しゃもじでこすってもOKです）

最後に牛乳を加え、塩で味をととのえてパセリを

ちらしたら出来上がりです。

【材料／４人分】

かぼちゃ300g（約1/4個）、玉ねぎ1/2個

コンソメ大さじ1、水 400cc、牛乳 1カップ

バター大さじ1、塩少々、パセリ少々

新着レシピは、随時掲載いたします。

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ジャガイモ一覧

ご注文受け付け順に発送いたします。

40.男爵いも 5kg
41.男爵いも 10kg

42.北あかり 5kg
43.北あかり 10kg

44.男爵いも・北あかりセット

45.男爵いも・玉ねぎセット

46.メークイン 10kg

47.男爵いも・メークインセット

48.男爵いも・北あかり・メークインセット

49.男爵いも・かぼちゃセット

50.男爵いも・かぼちゃ・玉ねぎセット

お客様のご感想

兵庫県・Ｋ様
初めてキタアカリを食べてみました。驚きました！本当にホックホクになるんですね。これは、男爵よりおいしいかな？

東京都・Ｓ様
どうして北海道のジャガイモってどれもこれもおいしいんでしょう・・3種類のじゃがいもセットは、食べ比べができて大満足です。またお願いします。

静岡県・Ａ様
大きさの揃ったとてもきれいなじゃがいもが来ました。男爵がホクホクするのは良いとして、メークインもあまり小さめに切ると崩れます。「肉じゃが」チョッと煮崩れて、失敗しました。見た目は悪くても、おいしかったー！家族にも好評でした。

愛知県・Ｕ様
届いてさっそくレンジでチンして、じゃがバター食べました。うー、うまい！私の昼ごはんは、しばらくじゃがバターになりそうです（*^_^*）

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